珊米∠( ᐛ 」∠)＿

#是美食呦(●’◡’●)ﾉ•台中新社宅配

【前言】這世上還有誰不愛雞蛋呢??

雞蛋可謂美食界的重要核心，無論鹹食或甜點甚至一些調酒都有雞蛋的存在，最簡單的料理方式像水煮蛋、荷包蛋等，很少聽說有人會不喜歡吃，我覺得甚至可以說沒人不愛雞蛋!! 不過前幾個月因為雞瘟鬧"雞"荒，有好一段時間都買不到雞蛋，也不太敢買雞蛋，一來蛋價瞬間飆漲，荷包直接嚇哭；二來也是擔心食品安全問題，剛好爸媽鄉間朋友有人自養雞，所以前些日子的雞蛋都是從家裡拿的。如今值得高興的是雞蛋風波已趨緩，我也等不及來大吃一波雞蛋，彌補心靈的空缺~~

【特色】天然優質的環境下放養，川峰的土雞活得比誰都自在快樂且茁壯

這個周末和男友一起做了一桌豐盛的雞蛋料理，優閒地看個影片慢慢吃。這次使用的是台中新社川峰牧場所販售的 #高級悠活土雞蛋 ，之所以會推薦川峰牧場的原因是，小時候在鄉下家裡住時，偶爾出去晃晃就會看到很多雞舍，每次經過時雞屎味道很重不說，在這樣炎熱的夏天，所有的雞都被關在相當擁擠且悶熱、異味滿滿的鐵皮屋中，如果我是雞肯定會發瘋，身體肯定也逐漸虛弱，更別說還要下蛋了

而川峰牧場是採放養式照顧每一隻土雞，不打任何藥物逼其茁壯，只讓他們該吃吃該喝喝，擴大的農場隨意自在的奔跑長大，身心靈上肯定也就更為健康，無論是雞本身還是產出的雞蛋肯定也更富有營養價值~~另外還有一款很特別的 #牛樟芝土雞蛋 ，差別在於飼料的配方上多了牛樟芝成份，另外還有胡蘿蔔素以及海藻等讓每隻雞都能攝取到滿滿的營養!!

每一顆土雞蛋都有經過牧場業者精心挑選、清洗、包裝及售出，即使宅配運送也不用擔心破碎的問題，敲開後得蛋黃呈現深黃偏紅的超美色澤，且沒有什麼雞蛋異味，一箱共有24顆可以吃超久，做很多料理甜點~~ 這次想跟大家分享四種簡單又美味的雞蛋料理，無論是顏值上還是營養成份上都很豐富!

#北非蛋
這款是男友指定想吃的料理，網上搜尋了一下北非蛋原始名稱叫 #沙卡蔬卡 (شكشوكة‎)，源自阿拉伯語，意思是「混合物」，其實我覺得有點像雜菜料理，由於網路上的食譜很多，我跟男友就挑了一些想吃的食材來做北非蛋

先將紫洋蔥炒軟，再倒入番茄、蘑菇、櫛瓜、番茄醬後一起拌炒

稍微調味、凹個小洞倒入土雞蛋，再放點起司丁蓋上蓋悶煮或是放入烤箱 烤到蛋白熟，取出後用羅勒葉或香菜碎等點綴即可上桌~~

不過我們那時候沒注意火候與時間，所以雞蛋烤到全熟了有點可惜，且我們覺得番茄醬偏甜，應該改為蕃茄肉醬來搭配會更美味，第一次嘗試其實還不錯，但還有進步調整的空間~~ 不得不說顏值真的爆表，一鍋兩個人吃剛剛好，配上全麥麵包或是酸種麵包片都超美味!

#培根蛋
這款早餐組合大家想必不陌生，有看過 #霍爾的移動城堡 的人肯定都看過霍爾在煮早餐的畫面，培根還有雞蛋被煎到滋滋作響的聲音與畫面真的太吸引人了....

這款組合也是早餐店的人氣品項，因為培根本身就有味道，土雞蛋也就沒有額外調味，光靠培根鹹與土雞蛋香就超級美味~

#蜂蜜奶油鬆餅
只需要到大賣場買一包鬆餅粉就可以簡單料理，鬆餅粉加入雞蛋跟牛奶(牛奶可換成水只是味道上會稍微淡一些~)

將這三種食材混合至無顆粒後就可以倒入鍋中煎

我煎得款式是不放油的日式鬆餅，待鬆餅糊表面有些許氣泡就可翻面，再稍微煎一下就可以出鍋~

可以加塊奶油再淋上蜂蜜，這顏值與香氣都是超高的! 如果拿兩片鬆餅中間放上紅豆泥，也就成了多啦A夢最愛的銅鑼燒!

#雞蛋沙拉
這款也是超級簡單就可以完成~ 而且也可以多做一點作為平日上班時的快速早餐~~

煮兩三顆水煮蛋並將蛋黃蛋白分離，先將蛋黃跟美奶滋混和，跟各位說這次使用的美奶滋也是我用川峰牧場的土雞蛋製作的!!，上網查了一下美奶滋的成份與步驟發現不複雜，將雞蛋與油打發至乳化、再加醋或檸檬以及用糖鹽調味，不過建議家裡有攪拌器再嘗試製作....(攪到手無力QQ)

蛋白的部分切成小塊，再倒入剛剛混合的蛋黃沙拉醬中，我額外加入紫洋蔥多了一些風味與口感

水煮蛋最怕就是蛋黃易有噎食感，做成雞蛋沙拉配吐司、麵包，又或是薯片都超適合~~

川峰牧場不僅推出健康美味的土雞蛋，也有販售土雞蛋所製作的超美味手工蛋捲，一打開罐子，雞蛋跟奶油的香氣直接撲鼻而來，口感比一般雞蛋蛋捲還要厚實香酥，水滴狀更方便拿取，從前的長條式蛋捲真的超容易斷裂掉滿地~

雖然只有三四道餐點，但擺起來也是滿滿一桌，跟男友一起吃得好幸福，每一口都是雞蛋的美味，且土雞蛋口感真的比一般雞蛋扎實，香氣也更為濃郁，營養價值就更不用說! 人道的飼養方式與天然的牧場環境下造就了更美味健康的土雞蛋~

🔍店家資訊
【川峰牧場】
官網
☞ https://www.goodegg123.com/
臉書粉絲專頁
☞ https://www.facebook.com/baby19611118/

#土雞蛋#雞蛋#雞蛋料理#北非蛋#鬆餅#雞蛋沙拉#蛋捲#手工蛋捲#土雞蛋禮盒#培根蛋#早餐店#在家吃飯#川峰牧場#土雞蛋宅配#早午餐#egg#eggrolls#eggdishes